Marco Baccanelli e Francesca Barreca hanno avuto una solida formazione nei ristoranti italiani della tradizione. Dal 2006, con lo pseudonimo The Fooders, hanno prodotto eventi, installazioni artistiche (Microcucina, cibo / CIBO, City Bites), una serie di cene clandestine e i primi live cooking in Italia. Nel 2013 hanno aperto Mazzo, un ristorante con un tavolo solo, dove la qualità degli ingredienti locali è diventata un marchio di fabbrica. Così in breve tempo sono entrati nelle migliori guide gastronomiche. Poi, nel 2019 hanno chiuso Mazzo. Per un anno hanno portato la loro cucina in tutto il mondo con il tour di Mazzo Invaders. Attualmente stanno utilizzando il bagaglio del loro lungo viaggio per progettare il nuovo MAZZO.
